SOTONG GORENG TEPUNG SEDAP DAN RANGUP
Selalu order di kedai seafood kadang-kadang dapat sedap kadang-kadang dapat versi cekodok tepung dalam ada sotong. Macam-macam. Dua tiga kali cuba goreng sendiri mungkin teknik salah tak cantik dan rangup. Pernah tepung tertanggal tinggal sotong togel tak ada sarung. Tapi sendiri yang nak makan tak kisah sangatlah. Aku selalu tengok Maangchi masak di Youtube. Satu hari dia kongsikan recipe ayam goreng tepung bersira. Tengok cara lebih kurang sama macam cara-cara nak buat sotong goreng tepung. Tapi kenapa ayam goreng jadi lawa elok crunchy. Ulang dua kali baru aku faham, Maangchi guna teknik double-frying. It is normal sebenarnya kalau nak goreng apa-apa nak kasi crunchy kita goreng dua kali. Sumpah baru tahu maklumlah 'rajin' masuk dapur. Kakak-kakak dan makcik-makcik yang pandai masak jangan kecam !! Baru belajar dan baru mencuba ni..
Akhirnya menjadi cantik elok sotong goreng tepung setelah beberapa kali mencuba. Potong sotong jangan kecil sangat sebab nanti mengecut. Nak goreng seekor terus pun boleh. Lumur dengan telur kemudian golek dalam tepung kemudian goreng. Aku guna Tepung Bestari. Oh !! Jangan tuang tepung dalam telur yang nak dilumur nanti jadi cekodok sotong. Tepung kena kering sebelum digoreng baru rangup. Sekejap saja dua tiga minit untuk gorengan pertama. Angkat dan tos kasi rehat seminit dua sampai minyak kering sikit. Get ready untuk gorengan kali kedua pula. Dah tos dan kering minyak jom goreng sekali lagi sampai garing. Agak-agaklah bila nak angkat. Tos sekali lagi dan sedia untuk dihidang.
Maka jadilah sotong goreng tepung cantik comel dan sedap seperti diatas.
SITI YANG MENAIP
sitiyangmenaip@gmail.com